Есть за двоих не нужно, а вот для двоих – сытно, полезно и со вкусом – как раз очень важно! Питайтесь правильно и не забудьте посмотреть на «Dомашнем» новый сезон !

Главные витамины и минералы для будущей мамы

Если раньше ваше питание было не идеальным, и вы не знаете, каким продуктам отдать предпочтение, то поможет вам в этом разобраться специальная таблица.

Витамин	Для чего	Где найти
Пиридоксин (витамин В 6)	Важен для нормальной работы нервной системы, принимает участие в производстве гемоглобина – переносчика кислорода в ткани. Снабжает клетки глюкозой, что позволяет избежать усталости и раздражительности	Курица, рыба, печень, свинина, яйца, морковь, капуста, горох, авокадо, шпинат, бананы, фасоль, брокколи, дикий рис, овсяные хлопья, отруби, грецкие орехи, арахис, зародыши пшеницы, манго
Фолиевая кислота (витамин В 9)	Играет важную роль в развитии нервной трубки плода, формировании новых красных кровяных клеток, клеток кожи, волос, иммунных клеток крови и способствует лучшему усвоению железа	Шпинат, брокколи, киви, манго, красный болгарский перец, цветная капуста, овсянка, горох, паста из твердых сортов пшеницы, фасоль, орехи, ягоды, апельсины, яйца
Витамин В 12	Отвечает за развитие нервной системы и деление клеток малыша, предотвращает риск развития анемии	Моллюски и ракообразные, печень, скумбрия, крабы, говядина, сыр, яйца, овсяные хлопья, авокадо
	Снимает чувство усталости, апатию и вялость. Повышает гемоглобин. Принимает участие в процессе кроветворения, питает мозг кислородом, активизирует рост клеток	Печень, тыква и тыквенные семечки, моллюски, орехи, говядина и баранина, индейка, фасоль, чечевица, зерновые, шпинат, горький шоколад, тофу
Докозагексаеновая кислота (ДКГ) – полиненасыщенная жирная кислота класса Омега–3	Играет важную роль в формирования мозга и зрения малыша, полезна для мозгового кровообращения беременной женщины	Жир морских рыб: сельди, лосося, форели, палтуса; морские моллюски
	Участвует в обмене веществ, оказывает положительное влияние на рост и деление клеток малыша. Поддерживает иммунитет мамы и ребенка, участвует в кроветворении	Устрицы, говядина, баранина, пророщенная пшеница, шпинат, брокколи, тыква и тыквенные семечки, кешью, какао, свинина, курица, фасоль
	Является основой костной ткани, хрящей и зубов как у мамы, так и у малыша. Отвечает за свертываемость крови, работу нервной системы, сердца и мышц	Йогурт, сыр, творог, сардины, молоко, тофу, лосось, фасоль
	Отвечает за развитие слуха, памяти, интеллекта, роста и формирование головного мозга малыша	Морская капуста, морепродукты

Меню для будущих мам

Салат из шпината

Восполняем запасы витаминов группы В, кальция и железа.

Что нужно:

• 1 пучок свежего шпината
• 50 г несоленой брынзы
• 0,5 ст. грецких орехов
• 1 ст. ложка сока лимона
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 зубчик чеснока
• 0,5 ч. ложки молотой паприки

Как приготовить салат из шпината:

Шпинат вымыть, обсушить. Крупные листочки можно порвать руками.

Брынзу нарезать мелкими кубиками.

Грецкие орехи истолочь в ступке.

Для соуса смешать лимонный сок, соевый соус, измельченный чеснок и паприку.

Соединить шпинат, брынзу и орехи. Перемешать, выложить на тарелку и полить соусом.

Томленая говядина с черносливом

Витамин В 12 , фолиевая кислота, железо и цинк – все это вы найдете в нашем замечательном блюде.

Что нужно:

• 500 г нежирной говядины
• 200 г чернослива без косточек
• 4 помидора
• 2 болгарских перца
• 1 крупная луковица
• 1 крупная морковь
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 пучок зелени
• 1 щепотка соли

Как приготовить томленую говядину с черносливом:

Говядину вымыть и нарезать кубиками среднего размера.


Сложить в кастрюлю, налить воды столько, чтобы она едва покрыла мясо, и потушить на медленном огне около 40 минут.

Помидоры и болгарский перец нарезать кубиками.

Лук и морковь нашинковать.

Чернослив вымыть, слишком крупные сливы можно разрезать пополам.

В огнеупорную посуду выложить слоями: репчатый лук, говядину, морковь, болгарский перец, чернослив, помидоры. Сверху полить растительным маслом. Каждый слой посолить по вкусу.

Поставить в разогретую до 200°С духовку. Через 10-15 минут убавить огонь до 160°С и томить до готовности.

Перед подачей к столу аккуратно перемешать готовое блюдо и обильно посыпать рубленой зеленью.

Йогуртовый коктейль с орехами и семечками

Фото: thinkstockphotos.com Ассорти из суперполезных веществ: кальций, витамины группы В и железо – все это жизненно необходимо не только для будущей мамы, но и для ее драгоценного малыша.

Что нужно:

• 1 ст. натурального йогурта (как его приготовить, читайте здесь)
• 1 ст. ложка сушеной вишни (можно заменить любыми сухофруктами или свежими ягодами)
• 1 ст. ложка грецких орехов
• 1 ст. ложка миндаля
• 1 ст. ложка меда
• 1 ч. ложка семян льн
• 1 ч. ложка кунжута
• 1 ч. ложка пшеничных отрубей
• 1 ч. ложка лимонного сока

Как приготовить йогуртовый коктейль с орехами и семечками:

Грецкие орехи и миндаль мелко порубить ножом.

Вишню, орехи и мед сложить в чашу блендера, добавить йогурт и взбить.

Добавить семена льна, кунжут, отруби и лимонный сок и перемешать.

Брокколи с творожным соусом

Идеальный легкий ужин, который насытит ваш организм витаминами группы В, кальцием и йодом и ни в коем случае не испортит фигуру!

Что нужно:

• 300 г замороженной или свежей брокколи
• 100 г творога
• 1 яблоко
• перья зеленого лука
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1 щепотка цедры лимона
• йодированная соль – по вкусу

Как приготовить брокколи с творожным соусом:

Брокколи отварить на пару 4–5 минут.

Яблоко очистить от кожуры и семян, натереть на мелкой терке.

Зеленый лук мелко порубить.

Творог размять вилкой, разбавить молоком или сливками до нужной консистенции.

Смешать творог с яблоком, луком и солью.

Готовую брокколи полить творожным соусом и подавать к столу.

Салат из морской капусты

Фото: thinkstockphotos.com Морская капуста выводит из организма тяжелые металлы и улучшает пищеварение. Этот салат подходит на обед или ужин: мало калорий, много белка и никакого йододефицита!

Что нужно:

• 300 г рыбного филе (желательно использовать морскую рыбу)
• 200 г морской капусты
• 2 яйца
• ½ луковицы
• 1 ст. ложка лимонного сока

Как приготовить салат из морской капусты:

Филе рыбы отварить на пару, охладить и нарезать небольшими кусочками.

Яйца отварить и мелко порубить.

Репчатый лук мелко нашинковать.

Соединить морскую капусту, яйца, лук, рыбу и перемешать.

Заправить лимонным соком.

Капусту любят многие. Но не все знают, чем полезна брокколи, и как ее вкусно приготовить. Подвид цветной капусты используют в различных кухнях мира, но особую популярность она приобрела в 20 веке. Употребляют в пищу соцветия и стебли, которые в зависимости от сорта могут быль фиолетового и зеленого цвета.

Кому рекомендована и чем полезна капуста брокколи: химический состав

Брокколи это род спаржевой капусты, является ценным лекарственным растением. Ее состав богат витаминами и минералами. Капуста легко усвояемая и диетическая, поэтому рекомендована для прикорма грудничкам. Ежедневно включая в рацион растение можно наполнить организм всеми необходимыми активными веществами.

В состав брокколи входят:

1. Витамины группы В, которые влияют на хороший метаболизм клеток, повышают функцию нервной системы, участвуют в кроветворении, воздействуют на нормальное пищеварение.
2. Большое количество витамина С способствует укреплению защитных функций организма, защищая от внешних факторов воздействия.
3. Входящий в состав капусты ретинол улучшает зрение, регулирует синтез белков, замедляет процесс старения.
4. Витамин Е, благотворно влияет на структуру кожи, обогащает клетки кислородом, препятствует образованию тромбов.
5. Свертываемость крови и работу сердечной системы контролирует витамин К. Он участвует в окислительных процессах организма и оказывает болеутоляющее воздействие.
6. Большое количество макроэлементов и минералов предотвращают развитие различных заболеваний: остеопорозов, артритов, нервных расстройств.

Калорийность капусты низкая, поэтому подходит для ежедневного употребления и соблюдения диет: на 100 гр. приходится всего 34 кКалл. Однако это не мешает насыщать желудок, так как содержание белка не уступает постному мясу.

Метионин и холил, позволяют избавляться от лишнего холестерина, поэтому овощ незаменим в рационе диабетиков.

За что ценят овощ: капуста брокколи, польза и вред

Благодаря уникальному составу капуста полезна для профилактики многочисленных заболеваний. Содержание клетчатки позволяет улучшить работу ЖКТ. Волокна растения удерживают воду, благодаря чему облегчается прохождение каловых масс. Сок растения содержит минералы, помогающие лучшему усвоению и стабилизирующие кислотность желудка.

Витамин D необходим для нормального формирования костей растущего организма. Летом достаточное количество человек получает с солнечными лучами. В зимний период рекомендовано употреблять брокколи, так как в ней содержится это ценное вещество.

Большую роль отводят капусте при профилактике онкологических заболеваний, анемии, авитаминозе, сахарном диабете, регенерации клеток и заживлении ран.

Брокколи помогает:

• Восстановить расшатанную нервную систему;
• Стабилизировать давление;
• Улучшить состояние кожи;
• Укрепить иммунитет.

Все удивительные качества продукта не могут оценить люди с индивидуальной не переносимостью овоща. Противопоказания для капусты это обострение желудочных заболеваний. В этом случае овощ в сыром виде может нанести вред.

Вкусно готовить просто: как употреблять брокколи

Полезен овощ в любом виде. Ее варят, тушат, жаря, запекают, готовят на пару и едят в свежем виде. Большее количество витаминов находится в свежем продукте.

Перед приготовлением необходимо правильно выбрать овощ. Если имеются темные вкрапления и капуста выглядит увядшей ее лучше не брать. При выборе обратите внимание на цвет соцветий. Более темные сорта содержат большее количество полезных витаминов.

Если капуста слегка повяла в холодильнике, нужно срезать кусочек кочерыжки и поставить овощ в воду.

Не рекомендуется смешивать брокколи с лимонным соком. Происходит реакция, которая превращает насыщенный зеленый оттенок в серый цвет. Из-за этого блюдо будет иметь менее привлекательный вид. Из брокколи готовят отменные супы, делают запеканки, добавляют в салаты.

Как готовится цветная капуста:

1. Для салатов овощ разделяется на соцветия, измельчается и добавляется в блюдо. Хорошее сочетание имеет с редисом, огурцом, пекинской капустой и укропом.
2. Для жарки используют сковороду и растительное масло. Вилок разделяют на соцветия и обжаривают до легкого румянца. Можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.
3. Готовить хорошо супы пюре. Картошку и капусту варят, добавляют морковь и лук, дольку чесночка и специи. После приготовления протирают блендером и засыпают тертым сыром. Подается блюдо со сливками или сметаной.

Варианты приготовления разнообразны. Кроме этого брокколи можно заготавливать на зиму замораживая или консервируя. Квашеная капуста прекрасно подойдет к любому блюду.

Какая польза брокколи для детей

Брокколи насыщает организм необходимыми витаминами. В ежедневном рационе 50 грамм капусты обеспечат малыша полным комплексом витаминов.

Польза брокколи для детей:

1. Нормализация нервной системы, особенно актуальна для энергичных малышей.
2. Повышение защитных сил организма. В период обострения простудных заболеваний хороший иммунитет справится с различными патогенными бактериями.
3. Профилактика болезней ЖКТ благодаря присутствию витамина U.
4. Употребление белков, если малыш не любит мясную пищу. Капуста позволит не допустить дефицита важного вещества.
5. Снизит воспалительные процессы при заболевании легких.
6. Детям склонным к ожирению позволит сбалансировать рацион.
7. Уменьшит влияние на кожу активных радикалов.

Вероятность возникновения аллергии почти минимальна, поэтому полезный овощ разрешен для первого прикорма грудничков. Первая порция должна составлять 5 грамм, 1 чайную ложку. Если малыш нормально воспринял продукт, порции постепенно увеличивают. Обычно детки едят капусту с удовольствием.

Готовить брокколи быстро и приятно. Сначала необходимо замочить кочан в холодной воде, чтобы вышли вредные токсины и мелкая грязь. Для сохранения максимально полезных свойств капусту закидывают в кипящую воду и варят 5 минут. Более длительная обработка лишает овощ полезных свойств. Дальше необходимо тщательно измельчить готовый продукт блендером.

Вареная брокколи теряет свои питательные свойства, поэтому ее лучше готовить на пару. Не рекомендуется использовать микроволновые печи.

Брокколи считают одним из лучших продуктов для первого прикорма. Он мягко действует на желудок, способствует укреплению костей и борется с недостатком железа.

Можно ли брокколи во время беременности

Беременным женщинам необходимо обязательно включать брокколи в свой рацион питания. Организм в период гестации нуждается в дополнительных витаминах и минералах.

Польза капусты во время беременности:

• Фолиевая кислота способствует нормальному развитию нервной трубки плода;
• Железо позволяет бороться с анемией;
• Кальций участвует в формировании костной ткани ребенка, укрепляет эмаль и зубы матери;
• Клетчатка хорошо помогает при запорах;
• Большое содержание витамина С позволяет поддержать иммунитет и избежать простуды;
• Низкая калорийность является большим плюсом при беременности.

Беременный организм женщин иногда сам подсказывает необходимость в получении витаминов. Вот почему будущим мамам хочется кушать брокколи.

В динамичном мире люди выносят заботу о здоровье на второй план. Необходимо присмотреться к брокколи, ведь именно капуста может предупредить развитие онкологии, укрепить иммунитет, улучшить кроветворение и состояние нервной системы.

Брокколи – один из подвидов цветной капусты. Капуста брокколи намного полезнее и вкуснее других сородичей. С момента открытия этого вида , по словам ученых, прошло уже около 2000 лет.

Виды и сорта брокколи

Всего существует два вида капусты брокколи:

1. Калабрез – имеет твердый и толстый стебель, на котором расположены плотные соцветия.
2. Итальянская брокколи (спаржевая) – имеет множество стеблей, на которых находятся соцветия. В пищу можно употреблять только стебли, которые на вкус очень походи на спаржу.

Так же существует около 200 сортов капусты брокколи, вот несколько самых распространенных в нашей стране:

1. Тонус – является раннеспелым сортом, который имеет темно-зеленые соцветия. Отличается быстрым созреванием.
2. Линда – очень крупный сорт, имеет темно-зеленые головки.
3. Монтерей – крупный плод, у которого отсутствуют боковые побеги, достигает двух килограмм веса.

Состав, пищевая ценность, минералы и калории брокколи

В 100гр продукта содержится 34 ккал.

Энергетическая ценность:

• 3г – Белки.
• 0.4г – Жиры.
• 5.2г Углеводы.

Пищевая ценность брокколи:

• 2.6г – Пищевые волокна.
• 89.3г – Вода.
• 1.7г – Моно- и дисахариды.
• 0.87г – Зола.

Витамины, содержащиеся в брокколи:

• 89.2мг – Витамин С.
• 0.385мг — Витамин А.
• 0.639мг – Витамин РР.
• 0.071мг – Витамин В1.
• 0.117мг – Витамин В2.
• 0.573мг – Витамин В5.
• 0.175мг – Витамин В6.
• 63мкг – Витамин В9.
• 0.78мг – Витамин Е.

Полезные элементы, содержащиеся в брокколи:

Макроэлементы:

• 47мг – Кальций.
• 21мг – Магний.
• 33мг – Натрий.
• 316мг – Калий.
• 66мг – Фосфор.

Микроэлементы:

• 0.73мг – железо.
• 0.41мг – Цинк.
• 49мкг – Медь.
• 0.21мг – Марганец.
• 2.5мкг – Селен.

Положительные свойства брокколи

• При регулярном приеме в пищу брокколи улучшается кожа.
• Капуста помогает предотвратить рассеянность, склероз и нормализовать нервную систему.
• Брокколи положительно сказывается на сердечнососудистой системе.
• Очень полезно употреблять в пищу брокколи детям, школьникам и студентам, она восстанавливает силы и дает энергию для развлечений.
• Капуста брокколи укрепляет иммунитет. Если почувствовали недомогание, то съев брокколи, станет сразу легче.
• Брокколи способствует правильному пищеварению.

Вред брокколи

При всех своих положительных качествах, брокколи не имеет противопоказаний. Не рекомендуется только при индивидуальной непереносимости этого овоща, что бывает крайне редко.

В рационе детей, кормящих матерей, беременных женщин, аллергиков, диабетиков – SF отвечает на все вопросы

Можно ли кушать брокколи беременным?

При беременности брокколи очень полезно, этот овощ поможет решить проблему с тошнотой. Так же в этом продукте много полезных веществ, необходимых для нормальной беременности.

Можно ли употреблять в рационе питания брокколи аллергикам?

Данный овощ относится к гипоаллергенным продуктам и аллергия на него встречается крайне редко. Именно поэтому этот овощ основной компонент в диетах, в рационе питания малышей и у людей имеющих аллергию на некоторые продукты питания.

С какого возраста, и в каком виде начинать давать брокколи детям?

Начинать вводить в рацион питания брокколи детям нужно с 8-10 месяцев. Лучший способ начинать давать брокколи детям – это в виде пюре. Потом, с возрастом можно этот овощ запекать в духовке или готовить на пару.

При данном способе приготовления этот овощ не теряет своих полезных свойств, как другие.

Можно ли кушать брокколи при сахарном диабете?

В списке разрешенных продуктов при сахарном диабете брокколи стоит на первом месте. Данный овощ обладает способностью сохранять уровень гликемии у диабетиков в норме.

Как хранить брокколи?

Если необходимо сохранить брокколи свежим несколько дней, то тогда подойдет такой способ: Намочите тряпку и отожмите, чтобы стекла вся лишняя вода. Постелите ее в холодильнике в отделе хранения овощей. Положите овощ в пакет, но не завязывайте его, а оставьте слегка приоткрытым. На мокрую тряпку положите брокколи, и в таком виде капуста может храниться до недели.

Если необходимо хранить брокколи долго, то для этого промойте овощ, разделите на порционные куски, сложите их в пакет и все, можно класть в морозилку.

Как выбрать «правильный» брокколи?

При выборе брокколи необходимо обращать внимание на соцветия. Они должны быть темно-зеленого цвета и плотно закрытыми, если листья или соцветия желтоватого оттенка, а стебель твердый – это признак того, что плод перезревший.

Смело можно покупать замороженный брокколи, температура заморозки никак не влияет на полезные свойства овоща.

Блюда, которые можно приготовить из брокколи

• Пюре из брокколи.
• Запеченный брокколи.
• Пенечки с брокколи.
• Салат из брокколи.
• Суп из брокколи.
• Омлет с брокколи.

Диета, основанная на брокколи — за пять дней минус 9-12 килограммов

Необходимо питаться в течение дня только продуктами перечисленными ниже. Овощи, рыба и мясо в диете отварные с добавлением малого количества соли.

Крайне важно на данном этапе обеспечить организм вышеперечисленными полезными веществами, ведь от этого в большой степени зависит нормальное развитие плода.

Современный фармацевтический рынок предоставляет огромное количество различных препаратов, содержащих необходимые организму микроэлементы. Однако, не следует забывать, что данная продукция является искусственной, что не всегда благоприятно и для матери, и для ребенка.

Именно поэтому особое внимание следует уделить натуральным продуктам, которые являются прекрасным источником полезных веществ. Один из таких продуктов – капуста брокколи.

Брокколи. Что это такое?

Брокколи приходится близким родственником обычной огородной капусты. Является, как и многие другие представители семейства капустные, однолетним растением.

Представляет собой своеобразное соцветие специфического цвета – может содержать зеленые и фиолетовые бутоны.

Из истории известно, что брокколи выращивалась уже римскими и греческими земледельцами, за два тысячелетия да нашей эры, однако в Европе она начала распространятся только с завершением темного Средневековья, как, впрочем, и многие другие продукты питания.

В наши дни особенно брокколи пользуется большой популярностью в Западной Европе, а также в США. В нашей стране этот овощ пока не получил народной любви и большого распространения.

В чем заключается ценность и польза брокколи? Самое важное качество данного вида капусты – просто огромное содержание белка.

Ученые подсчитали, что в ста граммах брокколи протеина больше чем в говядине . При этом стоит отметить тот факт, что в данном продукте практически не содержится жиров . Это, несомненно, огромный плюс.

Кроме всего прочего, в брокколи в избытке присутствует колоссальное количество витаминов и микроэлементов . Это , фосфор, магний, марганец и ряд других.

Наряду с этим присутствуют, и опять же в большом количестве, витамины группы В , которые благотворно влияют на центральную нервную систему.

Кроме этого, данная овощная культура прекрасно регулирует солевой баланс организма , помогает выводить лишнюю жидкость и тяжелые металлы.

Следует отдельно упомянуть об антибактериальных свойствах брокколи .

Исследователи-медики из колледжа Хопкинса, сделали открытие, согласно которому брокколи способна уничтожать бактерии, способствующие возникновению язвы, а также те микроорганизмы, которые плохо поддаются лечению .

В настоящее время ученые пытаются разработать новый класс лекарств на основе данной сельскохозяйственной культуры.

Не так давно врачи заявили, что употребление капусты брокколи способствует снижению риска развития раковых опухолей .

Так называемый глюкорафанин , один из антиоксидантов входящий в состав овоща, имеет тенденцию активно подавлять рост и распространение раковых клеток в организме.

Таким образом, мы можем убедиться в том, что брокколи поистине является замечательным источником полезнейших веществ, которые способствуют поддержанию баланса и иммунитета в нашем организме.

Полезные свойства брокколи — программа «О самом главном»

Брокколи во время беременности

Польза и показания

Как мы уже с вами поняли из вышесказанного брокколи полезно всем без исключения. В особенности это касается беременных женщин, у которых потребность в питательных веществах и микроэлементах в разы больше, чем у обычных людей.

Поэтому будет целесообразно рассмотреть плюсы брокколи конкретно для беременных.

Во-первых , одним из немаловажных преимуществ для женщин ждущих ребенка, будет низкая калорийность продукта. Другими словами можно не бояться набрать лишний вес именно от данной овощной культуры.

Во-вторых , несмотря на малую калорийность, сто грамм брокколи обеспечивает организм 4 граммами белка. Это крайне необходимо, поскольку содержащиеся в белках протеины являются важным строительным материалом при формировании систем органов будущего ребенка.

В-третьих , большое содержание (а его в брокколи больше, чем в ) и хлорофилла благотворно влияет на иммунитет и состав крови.

Повышенный иммунитет без всяких сомнений необходим будущей матери, поскольку даже самые, казалось бы, безобидные заболевания, такие как простуда и сопутствующие ей, могут впоследствии привести к тяжелым отклонениям в развитии ребенка.

В-четвертых , брокколи имеет повышенное содержание витаминов группы В и , которые не могут накапливаться в организме и, как следствие, запасаться в нем.

При этом данные соединения выполнят важнейшие функции в процессе правильного развития нервной системы и органов кроветворения у будущего ребенка.

Недостаток, например, фолиевой кислоты, может привести к таким отклонениям как микроцефалия, мозговым грыжам, а также к умственной отсталости.

В-пятых , брокколи богата кальцием. Всем известна роль кальция в процессе построения костной ткани у взрослых, но еще более важна эта роль у еще не родившихся детей.

Таковы самые основные положительные моменты.

Капуста брокколи показана при беременности в случае возникновения , поскольку богата железом , участвующем в процессе образования .

В силу мягких послабляющих свойств, а также большего содержания клетчатки, брокколи рекомендуется употреблять при , которые зачастую возникают в процессе вынашивания ребенка.

Вред и противопоказания

Однако, не смотря на все вышесказанное, капуста брокколи имеет некоторые вредные свойства, хотя их и не так много.

При употреблении данной овощной культуры в пищу в сыром виде, существует риск заражения кишечной палочкой , которая вызывает различные расстройства пищеварительной системы, которые в свою очередь доставляют проблемы беременным женщинам, а также в комплексе с ослабленным иммунитетом, могут инфицировать плод.

Вторым немаловажным отрицательным моментом является то, что на брокколи у некоторых людей может быть банальная .

Аллергические реакции крайне нежелательны при беременности, поскольку возрастает риск передачи ребенку от матери специфических аллергенов, которые могут привести к проблемам со здоровьем в будущем.

И наконец, не стоит употреблять отвар из брокколи , поскольку в нем повышено содержание так называемых пуриновых соединений, которые могут оказать негативное влияние на организм.

Что касается противопоказаний, то их совсем мало.

В первую очередь, это индивидуальная непереносимость продукта. Также брокколи противопоказана при повышенной кислотности желудка. По большому счету, противопоказания для беременных женщин на этом заканчиваются.

Способы и методы приготовления

Брокколи в процессе приготовления, в принципе, не требует каких-либо особых кулинарных навыков. Это универсальный продукт, который с успехом можно варить, жарить, тушить и даже запекать, а также готовить на пару.

Единственное замечание, которое было озвучено выше – по возможности не использовать отвар брокколи. Другими словами наиболее удачным вариантом будет использование капусты во всех блюдах кроме супов .

Отличное блюдо для беременных можно приготовить в духовке, например запеканка с мясом и брокколи . Для этого используется фарш, соцветия капусты, сыр и сливочное масло.

В фарш добавляется яйцо, соль и перец. Полученную смесь кладут в форму, поверх раскладывается брокколи и все заливается смесью сливок или сливочного масла и яйца.

Затем крошится сыр, после чего полученную массу ставят в духовку при 180 градусах на 50- 60 минут.

Кроме этого брокколи можно подавать в виде гарнира к другим блюдам .

Брокколи — программа «Жить здорово!»

Вместо заключения

Здоровье будущего ребенка – это та основная цель, которую должна преследовать беременная женщина. А сбалансированное питание – одна из основ здоровья.

Проанализировав все выше сказанное, мы можем прийти к логическому выводу о несомненной пользе такого продукта как брокколи, в деле поддержания здоровья матери и ребенка.

Эта культура бесспорно должна занимать одно из ведущих мест в рационе беременных, поскольку представляет собой кладезь необходимых элементов.

Кроме этого, большую честь брокколи делает его практически абсолютная безопасность (за исключением нескольких, не слишком серьезных противопоказаний). В итоге можно сказать лишь одно: «Ешьте на здоровье!».

И микроэлементов. Одним из их источников может стать брокколи. Рассмотрим подробнее, чем полезен этот продукт для беременных, и как его приготовить с максимальной пользой для плода.

Полезные свойства

Брокколи заслужено считается самой полезной капустой. Из витаминов в ее состав входят:

• , потребность которого особо возрастает во второй половине ;
• , поднимающий естественную защиту организма;
• - способствует нормальному становлению нервной системы будущего ребенка;
• витамин В6 - играет важную роль в процессе синтеза ;
• - поддерживает здоровье ногтей и волос;
• витамин К - обеспечивает нормальную работу сердца;
• витамин РР - положительно сказывается на состоянии большинства систем организма.

Этот вид относится к низкокалорийным продуктам, поэтому не повредит фигуре беременной женщины. В такой капусте содержится большое количество белков и практически нет жиров.

Знаете ли вы? Любимая еда Барака Обамы, как он сам признался в 2013 году, - брокколи.

Спаржевая капуста богата , поэтому особо рекомендуется женщинам на поздних сроках. Благодаря содержанию в продукте антиоксидантов, предотвращается появление раковых клеток, тормозится старение.

Особенностью брокколи является содержание в ней сульфорафона. Вещество оказывает общее антисептическое действие и способствует защите организма от инфекций.

В этом виде также содержатся калий и , недостаток которых вызывает у беременных появление и увеличивает вероятность гипертонии.

Противопоказания и вред

В единичных случаях, продукт может навредить, поэтому для некоторых женщин «Можно ли есть салаты из брокколи во время беременности?» - спорный вопрос.

Как и другие овощи и , в сыром виде она может быть источником кишечной палочки, которая не способна проникать через плаценту, но спровоцирует у мамы желудочно-кишечное расстройство.

От спаржевой капусты лучше отказаться при:

• . Индивидуальная аллергическая реакция во время беременности может сказаться на .
• . Овощ относят к продуктам с повышенной кислотностью, что может обострить заболевание.
• Подагре. В 100 граммах этого вида содержится до 81 мг пуринов.

Знаете ли вы? В дикой природе брокколи не растет и появилось путем гибридизации еще в VI-V веках до н. э.

Как выбрать при покупке

В магазинах брокколи красуется на прилавках круглый год, однако стоит отдавать предпочтение сезонной продукции, покупая ее ближе к началу осени. В другое время лучше приобрести замороженный вариант.
Выбирают качественный и полезный продукт следующим образом:

1. Осмотрите капусту: у нее не должно быть отломанных или срезанных частей.
2. Откажитесь от покупки, если стебли толстые и жесткие - это признак перезрелого овоща.
3. Листочки и соцветия должны отличаться насыщенно зеленным окрасом.
4. У свежей и молодой капусты соцветия закрыты, а раскрывающиеся желтоватые соцветия указывают на перезрелость.

Приоборетая замороженную спаржевую капусту, проверить ее качество труднее. Поэтому старайтесь приобретать молодую брокколи в августе-сентябре и замораживать впрок.

Как и где хранить в домашних условиях

Брокколи не относится к продуктам, которые можно долго хранить. Поэтому, беременным стоит использовать ее сразу же, вне зависимости от того, была ли она куплена в магазине, или выращена на собственной грядке. В холодильнике она может простоять 2-3 дня, если обвернуть ее влажной бумагой.

Важно! Нельзя использовать воздухонепроницаемые пакеты: брокколи нуждается в хорошей циркуляции воздуха.

Чтобы продлить срок хранения, спаржевую капусту замораживают. Рецепт следующий:

1. Очистить от листьев, если они есть.
2. Разделить соцветия и небольшими кусочками нарезать стебли.
3. Залить кипящей водой, после чего, сразу же окунуть в ледяную воду.
4. Выложить части капусты на плоскую поверхность и дать высохнуть.
5. Разложить брокколи по контейнерам для заморозки и положить в морозилку.

Хранить ее замороженной можно до года.

Меры предосторожности

Брокколи достаточно безопасный продукт, но не стоит забывать, что женский организм во время беременности более уязвимый. Поэтому, если раньше вы никогда не ели такую капусту, то это не лучшее время чтобы начинать.

Аллергические реакции появляются нечасто, но при обнаружении любых признаков (зуда, сыпи, жжения во рту), стоит отказаться от этого овоща.
Некоторые беременные жалуются на возникновение от брокколи метеоризма и тяжести в животе. В таком случае, нужно сократить ее потребление. Особенно, в вареном виде.

В каком виде употреблять, что можно сделать и с чем сочетается

Спаржевую капусту готовить совсем несложно.

Ее употребляют:

• свежую - во всевозможных салатах и закусках;
• вареную - как ингредиент в супе;
• приготовленную на пару с другими овощами и мясом;
• запеченную - в качестве гарнира;
• жаренную на сковороде, с небольшим количеством масла;
• жаренную на гриле;
• тушенную в составе овощного рагу.

Важно! Спаржевая капуста полностью взаимозаменяема с цветной капустой.

В зависимости от способа приготовления, брокколи готовят от 5 до 15 минут. В пароварке ей потребуется больше времени - около получаса, а замороженному продукту и того больше.

Нейтральный вкус этого вида капусты позволяет сочетать его с любыми другими овощами и мясом. Она является идеальным гарниром для легкого ужина.

Брокколи относится к диетическим овощам, которые будут полезны как для молодой мамы, так и для ее будущего . Такой перекус принесет намного больше пользы, чем печенье или бутерброд.

Нужно стараться всегда прислушиваться к собственному организму и, если беременной хочется спаржевой капусты, то остается лишь пожелать приятного аппетита!